Nóż 19 cm Santoku Absolute Collection handmade Felix Zepter

Nóż szefa kuchni z wydrążoną krawędzią (w japońskiej stylistyce) został zaprojektowany do krojenia, krojenia w kostkę oraz siekania. Jest podobny do tradycyjnego noża szefa kuchni i wykorzystywany w tych samych celach. Ostrze santoku jest wyjątkowo cienkie, co pozwala na płynniejsze i bardziej precyzyjne krojenie.

Charakterystyka ostrza:

• Długość ostrza 19 cm
• Japońska VG10 66-warstwowa Damasceńska stal (wysokostopowa chromowo-molibdenowo-wanadowa stal)
• Struktura hartowana lodem - bardziej wyrafinowana i kompaktowa
• Twardość 60-62 Rockwell

Rękojeść pokryta została bezpiecznym dla żywności plastikiem PA6-Polyamide, niezwykle wytrzymałym i twardym. Delikatne, równolegle poprowadzone wyżłobienia umożliwiają idealny chwyt.

Noże FELIX produkowane są tradycyjnie od 1790 roku w Solingen (Niemcy). Należą do najlepszych na świecie noży kutych w jednym kawałku. Przed opuszczeniem fabryki noże przechodzą przez około 45 różnych procedur.